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新派餐飲青團雖美味營養,但也要食之有道

點擊:604發表時間:2022-04-08【打印】【關閉】

 青團,表皮由艾葉汁和糯米粉制成,包裹上紅糖或豆沙作餡,出籠時外觀晶瑩剔透,宛如碧玉,口感甜而不膩,軟糯Q彈,搭配上艾葉汁天然的草本香,分分鐘令人胃口大開。


如果食用適量,青團對大部分人群來說,都是具有很高營養價值的食物。

作為清明時節的傳統美食,青團深受大家喜愛。其制法是將青艾草、漿麥苗等熬成汁水,拌進糯米粉里,再包裹進豆沙餡、芝麻餡等做成的青色糕團,食之清香,嚼之有味;其也是一款營養價值較豐富的小食。

不過,因過量食用青團引發身體不適的案例也比比皆是,所以青團雖美味營養,但也要食之有道。

一、要先加熱后食用,因為青團中的主要成分是糯米,其吸水性和膨脹性小,難于消化。如果吃冷的話很容易飽滯不消化,這樣是不利于健康的。而且冷的青團,血糖上升速度非常高,很容易引起血糖升高。


二、青團的表皮原料是糯米粉,豆沙、咸蛋黃、黑芝麻、肉松等餡料中的糖分、油脂含量都較高,屬于高脂高熱食品,不適合甲狀腺炎、甲亢患者過多食用。

三、青團的主要原料是糯米,質地黏膩,加上油脂含量較高,不容易消化。同時,青團也是高糖食品,食用后容易使胃酸分泌增加。甲減患者胃功能會受阻所以,要控制青團的食用量,以免導致病情加重或疾病復發。

四、晚上運動量少,新陳代謝減緩,而青團本身不容易消化和吸收,并且熱量很高,所以最好不要在晚上睡覺前食用,以免導致肥胖。
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